I funghi medicinali sono ricchi di betaglucani in grado di esercitare un effetto di potente
stimolazione delle cellule responsabili della difesa dell’organismo. I betaglucani si legano a
specifici recettori di membrana delle cellule Natural Killer e dei macrofagi con incremento della
loro capacità germicida. Inoltre stimolano la produzione di diverse citochinine con specifici
messaggi che inducono ad un aumento del numero dei linfociti, delle cellule NK e dei fagociti.
Esistono molti studi scientifici che dimostrano come l’azione di determinate specie di funghi sia
molto efficace per limitare le infezioni di virus e batteri e per contrastare l’insorgenza e lo
sviluppo di malattie degenerative. Le specie che hanno dimostrato la migliore efficacia sono:
Agaricus blazei, Ganoderma lucidum, Grifola frondosa, Inonotus obliquus, Cordyceps sinensis
e Polyporus umbellatus.
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